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Biblioteca(s):  Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente:  14/08/2019
Data da última atualização:  24/10/2019
Tipo da produção científica:  Resumo em Anais de Congresso
Autoria:  FRANCISCO, V. C.; TULLIO, R. R.; MARCONDES, C. R.; PFLANZER, S. B.; NASSU, R. T.
Afiliação:  Vanessa Cristina Francisco, UNESP; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; CINTIA RIGHETTI MARCONDES, CPPSE; Sérgio Bertelli Pflanzer, UNICAMP; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Título:  Meat quality, aroma profile and consumer preference of dry - aged beef.
Ano de publicação:  2019
Fonte/Imprenta:  In: RECIPROCAL MEAT CONFERENCE, 2019, Fort Collins, Colorado. Proceedings... Fort Collins, Colorado: American Meat Science Association, 2019.
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Aging is a method for improving some sensory characteristics of meat, enhancing flavor and tenderness. The effect of aging in tenderness is well known but not well established in the flavor of dry-aged beef. This study aimed to evaluate the meat quality, volatile compounds profile and consumer preference between fresh and dry aged beef.
Palavras-Chave:  Dry-aged beef; Maciez da carne; Qualidade da carne; Tenderness of meat.
Thesagro:  Carne.
Thesaurus Nal:  Beef; Meat quality; Meat tenderness.
Categoria do assunto:  L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CPPSE24836 - 1UPCRA - DDPROCI-2019.00059FRA2019.00068
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1.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, R. P. de. Location of seed crops: legumes. In: LOCH, D.S.; FERGUSON, J.E., ed. Forage seed production: tropical and subtropical species. Wallingford: CABI, 1999. v.2 p.129-140.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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2.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, R. P. de. Flowering, seed maturation, and harvest timing of turf-type tall fescue. [Corvallis]: Oregon State University, 1993. 105p. Ph.D Thesis.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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3.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, R. P. de. Producao de sementes de Stylosanthes guianensis cv. Bandeirante. Planaltina: EMBRAPA-CPAC, 1993. 4p. (EMBRAPA-CPAC. Comunicado Tecnico, 65).
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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4.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, R. P. de. Producao de sementes de Stylosanthes macrocephala cv. Pioneiro. Planaltina: EMBRAPA-CPAC, 1993. 3p. (EMBRAPA-CPAC. Comunicado Tecnico, 66).
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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5.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, R. P. de. Rede de fomento em iLPF. Opiniões, Ribeirão Preto, v. 12, n. 40, p. 8-10, jun./ago. 2015.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: C - 0
Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais.
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6.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, R. P. de. Situação atual e perspectivas da produção e pesquisa em sementes de forrageiras tropicais. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 1999. 28 p. (Embrapa Cerrados. Documentos, 11).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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7.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, R. P. de. Pastagens na região dos cerrados. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PASTAGENS, 86.; SIMPÓSIO SOBRE MANEJO DA PASTAGEM, 8., 1986, Piracicaba. Anais... Piracicaba: FEALQ, 1986. p. 455-479
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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8.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, R. P. de. Tropical pasture seed production: practice, experiences and perspectives. In: INTERNATIONAL GRASSLAND CONFERENCE, 18., 1997, Winnipeg and Saskatoon. Proceedings. [S.l.]: Canadian Forage Council/Canadian Society of Agronomy/Canadian Society of Animal Science, 1999. Grasslands 2000.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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9.Imagem marcado/desmarcadoTHOMAS, D.; ANDRADE, R. P. de. Avaliacao de introducoes de Stylosanthes macrocephala, Zornia spp e Centrosema macrocarpum, sob pastejo. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 22., 1985, Camboriu. Anais. Camboriu: SBZ, 1985. p.297. Resumo.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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10.Imagem marcado/desmarcadoKARIA, C. T.; ANDRADE, R. P. de. Avaliacao preliminar de especies forrageiras no Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Cerrados: perspectivas futuras. In: SIMPOSIO SOBRE O CERRADO, 8.; INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TROPICAL SAVANNAS, 1., 1996, Brasilia, DF. Biodiversidade e producao sustentavel de alimentos e fibras nos Cerrados: anais... Planaltina: EMBRAPA-CPAC, 1996. p.471-475.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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11.Imagem marcado/desmarcadoTHOMAS, D.; ANDRADE, R. P. de. Avaliacao agronomica sob pastejo de introducoes de S. macrocephala, Zornia spp. e Centrosema macrocarpum. In: EMBRAPA. Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Cerrados (Planaltina, DF). Relatorio tecnico anual do Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Cerrados 1982/1985. Planaltina, 1987. p.374-379.
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12.Imagem marcado/desmarcadoSAUERESSIG, T. M.; ANDRADE, R. P. de. Comportamento do carrapato de bovinos em pastagems cultivadas e nativas na regiao dos cerrados - DF. In: EMBRAPA. Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Cerrados (Planaltina, DF). Relatorio tecnico anual do Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Cerrados 1987/1990. Planaltina, 1994. p.313-321.
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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13.Imagem marcado/desmarcadoSAUERESSIG, T. M.; ANDRADE, R. P. de. Comportamento do carrapato de bovinos em pastagens cultivadas e nativas na regiao dos cerrados. In: EMBRAPA. Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Cerrados (Planaltina, DF). Relatorio tecnico anual do Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Cerrados 1982/1985. Planaltina, 1987. p.419-422.
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14.Imagem marcado/desmarcadoSAUERESSIG, T. M.; ANDRADE, R. P. de. Comportamento do carrapato de bovinos em pastagens cultivadas e nativas na regiao dos cerrados. In: EMBRAPA. Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Cerrados (Planaltina, DF). Relatorio tecnico anual do Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Cerrados 1985/1987. Planaltina, 1991. p.263-266.
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15.Imagem marcado/desmarcadoSAEZ, R. P.; ANDRADE, R. P. de. Impactos tecnico-cientificos de Andropogon gayanus en los cerrados de Brasil. [s.l. : s.n.], 1990. 36p.
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16.Imagem marcado/desmarcadoKARIA, C. T.; ANDRADE, R. P. de. Cultivo do capim Pojuca. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2001. 2 p. (Embrapa Cerrados. Recomendacao Tecnica, 50).
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17.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, R. P. de; THOMAS, D. Desenvolvimento de praticas de manejo para producao de sementes de S. guianensis "tardios". In: EMBRAPA. Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Cerrados (Planaltina, DF). Relatorio tecnico anual do Centro de Pesquisa Agropecuaria dos Cerrados 1982/1985. Planaltina, 1987. p.364-368.
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18.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, R. P. de; MARASCHIN, G. E. Efeito de alturas de corte e epocas de diferimento sobre os componentes da producao de sementes de trevo vesiculoso (Trifolium vesiculosum Savi) cv. Yuchi, em area de ressemeadura natural. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 15., 1978, Belem, PA. Anais ... Belem: SBZ, 1978. p.271. Resumo.
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19.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, R. P. de; KARIA, C. T. Efeito da aplicacao de gesso, irrigacao e cortes na producao de sementes de Arachis pintoi BRA-031143. In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 34., 1997, Juiz de Fora, MG. Anais... Juiz de Fora: SBZ, 1997. v.2. p.320-322.
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20.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, R. P. de; THOMAS, D. Effects of cutting or grazing in the wet season on seed production in Andropogon gayanus var. Bisquamulatus (Hochst.) Stapf. Journal of Applied Seed Production, v.2, p.29-31, 1984.
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